- Déposer 175g de beurre pommade dans un saladier, ajouter 120g de cassonade et 120g de sucre.
- Fouetter ensuite le mélange pour qu’il soit homogène.
- Ajouter un oeuf et mélanger à nouveau.
- Verser 300g de farine (ou 270g de farine et 30g de chocolat en poudre). Mélanger succinctement.
- Couper 190g de chocolat au lait et 190g de chocolat noir en gros morceaux.
- Incorporer-les au mélange.
- Déposer la pâte sur une bande de cellophane et formez des boudins de pâte à placer au frigo (de 30min jusqu’à une nuit).
- Une fois les boudins froids, découper des tranches d’1cm d’épaisseur.
- Placer les boules de pâte crue sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille sulfurisée. Penser à espacer les cookies.
- Cuire 8 à 10 minutes à 170°.
