- Fondre 160 gr de beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette, laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 200°.
- Mélanger 100 gr de farine, 200 gr de sucre glace, 2 pincées de sel, 200 gr de poudre d’amande et 2 cuillères à soupe de pâte de pistache.
- Ajouter 6 blancs d’œufs légèrement montés en neige.
- Ajouter le beurre fondu puis mouler et mettre en cuisson environ 12 min.
